Spejlæg med tomater og chorizo

 
SPEJLE+åG+M+CHORIZO.jpg
 

Det skal du bruge

4 personer
Ca. 15 min

 

  • 100 g chorizo

  • 12 små stilktomater

  • 4 æg

  • 1 spsk tørret oregano

  • Salt og peber

Tilbehør

  • Lidt basilikumblade til pynt

  • Ristet rugbrød, 200 g

 

Sådan gør du

Skyl tomater.

Skær chorizo i små tern.

Svits chorizo på panden i nogle minutter.

Steg tomaterne sammen med chorizo 4-5 minutter. Vend dem undervejs.

Slå æggene ud til spejlæg på panden sammen med chorizo og tomaterne.

Krydr med oregano, salt og peber.

Steg spejlæggene til de får gylden kant.

Pynt med basilikumblad

Anina Kjær