Æg og makronæringsstoffer
Næringsstoffer kan opdeles i mikro- og makronæringsstoffer, hvor mikronæringsstoffer henviser til vitaminer og mineraler, mens makronæringsstoffer henviser til fedt, protein og kulhydrat.
Æg er en basisfødevare, som indeholder samtlige essentielle aminosyrer og fedtsyrer.
Æg indeholder 12,3 g protein pr 100 g. Proteinet i æg er særligt anvendeligt til proteinsyntesen i kroppen. Det er specielt æggehviden som indeholder protein, hvorimod størstedelen af æggeblommen består af fedt.
Energifordeling i æggeblommen:
Kilde: DTU Fødevareinstituttet, Frida. Næringsindhold i æg.
Ud over de energigivende stoffer indeholder æg stort set alle vigtige vitaminer og mineraler – undtagen C-vitamin. Dette kan du læse mere om her.
Ønsker du mere indblik i indholdet, kan du finde tabeller fra DTUFood her.