Materiale om egenskaber og anvendelsesmuligheder

Nu kan du blive klogere på æggets mange kvaliteter i køkkenet. Download materialet og læs om emulgering, luftbindingsevner, tilberedningsmetoder og meget andet!

Ud over det faktum at æg rummer stort set alle næringsstoffer, så har ægget også en række interessante gastro-fysiske egenskaber når det bruges i madlavning. Sammen med Landbrug & Fødevare har Danske Æg udviklet et materiale med henblik på at inspirere det professionelle køkken til at udnytte æggets mange kvaliteter. Det skal dog ikke holde hverdagens kokke fra at nørde med emulgering, luftbindingsevner og meget andet. Derfor kan du herunder downloade den lille bog, og give dig i kast med at eksperimentere i køkkenet. 

Download Æggets egenskaber og anvendelsesmuligheder her.