Vi bruger Cookies

Ved at benytte accepterer du, at der anvendes cookies. Vi anvender cookies for at forbedre brugervenligheden og til webstatistik.Du kan her læse mere om vores cookiepolitik.

Æg som jævnemiddel

Æg kan få en masse til at stivne. Man siger, at æg har en gelédannende egenskab. Den bruger man fx, når man koger en kagecreme, laver is eller andre desserter.

Æggeblommer kan bruges til at jævne suppe, sauce og creme. Det vil sige, at æg er med til at give retten en tykkere og mere rund konsistens samt mere smag og mundfylde. At jævne en varm ret, fx suppe, med æg kaldes en legering.